Sauce Hollandaise

Nachdem sich unsere Geschmacksnerven jahrelang an die Päcklessauce "Hollandaise" gewöhnt hatten, haben wir mit dem Thermomix letztes Jahrt erstmals eine selfmade-Sauce ausprobiert, die es seitdem -mit Varianten- NUR NOCH gibt!

Zutaten
4 Eigelb
80 ml Sahne
100 g Butter
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 EL Zitronensaft

Zubereitung
Alle Zutaten in den TM geben und bei 70° C Stufe 3 für 6 MInuten rühren. Dann noch eine Minute Stufe 5 und anschließend sofort umfüllen in ein kaltes Gefäß und direkt servieren oder den Mixtopf kurz in kaltes Wasser stellen.

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